針對(duì)食品安全而開(kāi)展大范圍推廣的快檢技術(shù)，優(yōu)勢(shì)在于包括對(duì)樣品的制備環(huán)節(jié)在內(nèi)，將時(shí)間從原來(lái)的常規(guī)方法所需要的節(jié)約近一半時(shí)間即可完成。為有效解決食品安全問(wèn)題，在檢測(cè)技術(shù)方面力求創(chuàng)新，食品快檢技術(shù)在食品安全監(jiān)管中起到了很大的作用。

根據(jù)實(shí)施檢驗(yàn)地點(diǎn)的不同，快檢技術(shù)分為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法和實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)方法。這兩種方法與傳統(tǒng)檢測(cè)方法相比，耗時(shí)都更少。現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)是根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)的檢測(cè)情況并與實(shí)際情況結(jié)合，選擇合適的儀器對(duì)被測(cè)物進(jìn)行全面的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)方法則是通過(guò)高效使用實(shí)驗(yàn)室的儀器，制定出更好的方案。

快檢技術(shù)通過(guò)使用便捷的檢測(cè)設(shè)備就能在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)被測(cè)物進(jìn)行快速檢測(cè)，既快速又高效地完成了檢測(cè)，節(jié)約了成本。還能提高檢測(cè)技術(shù)，被測(cè)物往往數(shù)量龐大、種類多樣，檢測(cè)內(nèi)容也很多樣，導(dǎo)致檢測(cè)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還沒(méi)等檢測(cè)出結(jié)果就已經(jīng)過(guò)期?？鞕z技術(shù)的檢測(cè)環(huán)節(jié)更少，避免了此類現(xiàn)象的產(chǎn)生，提高了檢測(cè)效率。

通過(guò)技術(shù)交流實(shí)現(xiàn)食品安全事業(yè)的快速革新，對(duì)于快檢技術(shù)可以從預(yù)測(cè)到未來(lái)的發(fā)展前景。從設(shè)備與技術(shù)層面可預(yù)見(jiàn)未來(lái)會(huì)對(duì)技術(shù)機(jī)構(gòu)檢測(cè)能力的進(jìn)一步提高，對(duì)技術(shù)人員的需求量不斷增加、對(duì)專業(yè)水平的要求不斷提高?？鞕z技術(shù)的不斷完善需要技術(shù)人員通過(guò)實(shí)踐來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、收集問(wèn)題并加以解決，同時(shí)也需要人員來(lái)對(duì)技術(shù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，結(jié)合更快捷便利的檢測(cè)方式來(lái)優(yōu)化食品監(jiān)管的效率。