蔬菜的質(zhì)量安全是廣受人們關(guān)注的民生問題，控制蔬菜的農(nóng)藥殘留問題是十分重要的。關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一是對蔬菜中農(nóng)藥殘留量及時、準(zhǔn)確地分析檢測，以監(jiān)控農(nóng)藥的合理使用，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品上市銷售。農(nóng)藥殘留速測法可以快速檢測有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜、水果，防止因食用引起急性中毒的問題出現(xiàn)。

農(nóng)殘速測儀是現(xiàn)目前快速測殘留量的重要儀器，具有簡單、快速、便攜、經(jīng)濟、對樣品處理和檢測環(huán)境要求低等特點，易于在基層推廣，是目前階段我國控制高毒農(nóng)藥殘留的一種有效方法。速測法一般用于基層檢測，應(yīng)根據(jù)基層工作特點，制定科學(xué)的、嚴(yán)格的操作規(guī)程和技術(shù)要求，同時加強對檢測人員業(yè)務(wù)素質(zhì)、技術(shù)水平培訓(xùn)，提高他們工作責(zé)任心和業(yè)務(wù)素質(zhì)，保證速測技術(shù)的規(guī)范操作。

農(nóng)殘速測儀應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

市場上農(nóng)殘速測儀種類繁多，建議盡快規(guī)范農(nóng)藥殘留速測技術(shù)及其配套試劑，加強對速測儀市場的監(jiān)督管理。檢測是手段，蔬菜的質(zhì)量安全是目的，要通過引導(dǎo)和示范，充分利用好農(nóng)殘速測儀速測這一手段，使基地、市場將農(nóng)藥殘留速測作為生產(chǎn)過程中的一個環(huán)節(jié)，檢測結(jié)果作為基地準(zhǔn)出或市場準(zhǔn)入的通行證，實現(xiàn)蔬菜質(zhì)量監(jiān)控的目的。